CUISINE
Lundi : Blondie Rive Gauche
Blondie a ouvert dans une rue du Bac qui s’étoffe (enfin?) de nouvelles adresses.
Le coffee shop s’installe à la place du Cordelia Flower Shop (maintenant seulement un fleuriste). Avec une architecture assez singulière : une entrée basse et lumineuse, puis une verrière au fond qui ouvre l’espace. Le décor s’inspire des plateaux de télévision des années 70.
Côté food, il y a toujours les sandwiches maison et les cookies (€), et la nouveauté de l’été, ce sont les boissons glacées. Au choix : matcha fruits exotiques, matcha framboise, ou latte glacé au sirop d’érable. Lequel sera votre favori ?
D’ailleurs, si vous êtes dans le coin, il y a juste en face l’Institut Maison Sisley, spécialisé dans les soins haut de gamme pour cheveux. Et un peu plus loin, Gloria, l’une des dernières adresses du groupe Big Mamma avec cette grande salle aux plafonds très hauts, assez impressionnante quand on entre.
Mardi : un déjeuner poétique
Chez Balhyo (€), les plats étaient ravissants et équilibrés, mais ce sont surtout les condiments qui m’ont le plus surprise. Gochujang, vinaigres artisanaux, yuja, omija… J’ai découvert des saveurs assez éloignées de l’image que je m’en faisais, douces, délicates et sucrées.
Dans ce lieu du 6e arrondissement, tout tourne autour d’un savoir-faire de fermentation coréenne porté porté par Yuna, 24e génération d'une histoire familiale transmise depuis près de 370 ans. Vous pouvez simplement pousser la porte pour les goûter. Je n’ai pas mis longtemps à repartir avec quelques bouteilles…
Mercredi : parenthèse culturelle
Aller voir une expo, c’est respirer, au sens culturel comme au sens physique du terme. En ce moment, deux d’entre elles ont retenu mon attention:
Au Musée Maillol, La Rétrospective Gianni Versace replonge dans l'univers du créateur italien à travers ses silhouettes les plus iconiques. Supermodels, années 90, couleurs, glamour... Avec une approche très accessible.
Dans un tout autre registre, Beyond The Streets à la Grande Halle de la Villette rassemble graffiti, street art, archives et installations immersives. On est loin d'un parcours de musée classique.
LIFESTYLE
Jeudi : adresses de nuit
Vous me demandez régulièrement des adresses où l’on peut dîner et danser. Je prépare justement une vidéo sur le sujet, alors je prends un peu d’avance ici:
Je vous ai déjà parlé du Bus Palladium la semaine dernière. Dans un registre beaucoup plus décontracté, j’ai aussi découvert La Patate Douce (€). L’ambiance est jeune, festive, et il y a de quoi grignoter sur place (nouveau menu depuis quelques jours). Petit conseil : arrivez tôt, la file d’attente se forme rapidement.
Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus habillé, j’ai aussi testé Cassaro's (€€€). Je m’attendais surtout à un lieu de sortie, et j’ai finalement été agréablement surprise par l’assiette. Le plat de spaghetti aux boulettes de viande est copieux et relativement raisonnable à 30 euros. La soirée se poursuit ensuite dans une ambiance internationale, avec musique disco et tubes italiens.
Vendredi : accords inattendus
Partenariat avec Ruinart
Je ne sais pas vous, mais j'aime bien observer ce qui se passe quand plusieurs chefs partent du même point de départ. Les 26, 27 et 28 juin, c'est exactement ce qui va se jouer lors des Tables Singulières de Ruinart. Douze restaurants, une même cuvée, brut nature : Ruinart Blanc Singulier Édition 20, et des interprétations nécessairement très différentes. Parmi les chefs invités, on retrouve Nadia Sammut, Philippe Mille ou encore Arnaud Donckele.
L’umami, ce goût mystérieux, occupera une place importante. Est-ce qu’il sera exploré dans un bouillon, une fermentation ou une sauce en particulier ? À vous de découvrir les accords. Les restaurants qui participent aux Tables Singulières sont ici.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
INSPIRATIONS
Samedi : une escale à Berlin
J’ai récemment dîné chez Stoke (€€€) à Berlin, un comptoir japonais contemporain qui m’a plu pour son atmosphère et sa bande-son pointue. On pourrait être à Tokyo ou à Séoul. Et honnêtement, tout était bon : les sashimis ultra frais, le poireau grillé façon calçots fondants, ou encore les brochettes Tsukune (boulettes de poulet servies avec un œuf cru) - délicieuses. J’y retournerai bien dix fois.
Et puis à Berlin je vous recommande aussi le restaurant Bertie pour le travail du chef autour des épices, November pour la qualité des poissons, FRIEDA pour les influences moyen-orientales. Trois adresses différentes qui soulignent l’évolution de la scène culinaire à Berlin.
Dimanche : Athènes, mode et cuisine
Je suis tombée récemment sur les créations d’Elina Linardaki, designer grecque aux références 80s. J’aime particulièrement sa façon de mélanger l’or et l’argent. C’est toujours un peu contraignant de devoir choisir entre les deux.
Son atelier est à Athènes, une ville à laquelle je reviens toujours avec plaisir. Notamment parce que c’est, pour moi, l’une des scènes food les plus intéressantes actuellement.
Je vous remets ici quelques adresses : Vezene (€€€) qui m’a convaincue dès la première bouchée par la qualité de sa cuisine ; Linou Soumpasis (€€) dans un registre plus contemporain ; Pharaoh (€€) pour son ambiance toujours très vivante ; et Wine Is Fine (€€) pour une ambiance détendue.
Bonne semaine, bonnes sorties !
Philou
